Saioa Álvarez Sabatel
Doctora en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad del País Vasco, Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Actualmente trabaja como Investigadora en la Unidad de Investigación Alimentaria de AZTI, desarrollando nuevos alimentos, estudiando el impacto de nuevas tecnologías de procesado alimentario, la microestructura de los alimentos y su relación con la percepción sensorial. Interesada en aprender a “contar” la ciencia y en contribuir al desarrollo del pensamiento crítico en la educación.